Il pesto rosso (conosciuto anche come pesto alla trapanese o pesto alla siciliana) è un condimento di pomodori secchi ed è assolutamente incredibile. Ogni ingrediente da un contributo significativo al sapore. Ci sono molti modi diversi per preparare il pesto, in ogni caso io adoro questo perché è una ricetta facile e veloce e il sapore è assolutamente delizioso!
Il pesto verde è decisamente più conosciuto del pesto rosso, tuttavia anche quello rosso è ugualmente buono. Ti confesso che non mi piace il pesto verde fresco (lo so, è strano!). Ha un sapore amaro che non mi piace molto. Quello commerciale invece (quello del supermercato) è ottimo e mi piace tantissimo! Quindi se dovessi scegliere tra i due, il pesto alla trapanese vince senza dubbi! 🙂
Il pesto rosso è un condimento super veloce da preparare. Può essere un’ottima opzione per un pranzo semplice e veloce. Quando lavori a tempo pieno e in smart working come me, non hai molto tempo per cucinare il pranzo, vero? Questo è il motivo per cui adoro avere in frigo del pesto fatto in casa. Non mi resta che fare della pasta e quella che amo di più con il pesto sono gli spaghetti. Presto condividerò una ricetta di spaghetti al pesto alla siciliana che avrà anche un ingrediente segreto. Assicurati di seguirmi sui social per essere il primo a scoprirlo!
Questo pesto rosso è semplicissimo da preparare, ciò che richiede più tempo è tostare le mandorle. E lascia il resto al tuo robot da cucina 🙂
A te invece, quale pesto ti piace di più, quello verde o quello rosso? 🙂 Fammi sapere che sono curiosa! E ricordati di seguirmi sui social per essere sempre il primo / la prima a ricevere delle nuove ricette!
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Ingredienti
Procedimento
- Inizia tostando le mandorle fino a quando non diventano leggermente dorate
- Metti l'aglio, le foglie di basilico, l'aceto balsamico nel robot da cucina e tritta bene finchè il tutto non diventi una massa liscia
- Aggiungi i pomodori secchi, le mandorle tostate, il parmigiano e l'olio d'oliva e continua a trittare per un paio di minuti
- Conserva il pesto rosso in un contenitore di vetro con sopra un pò di olio d'oliva
Note
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