Ed eccola, una new entry nella nostra cartella delle ricette facili e veloci, l'insalata di barbabietola. Questa insalata è davvero molto veloce da preparare. Mi credi se ti dico che in soli un paio di minuti l'avresti già pronta a tavola? Seguimi e vedrai!

Questa insalata di barbabietola è una delle ricette facili e veloci che richiede pochissimi ingredienti (senza dover nemmeno parlare del tempo di preparazione). Sia la barbabietola cotta che la feta si trovano sempre nel mio frigo viste le loro scadenze a lungo termine. Inoltre, ci sono tantissime altre ricette che puoi preparare usandole.

Questa insalata di barbabietola di solito la preparo d'estate, soprattutto quando ho voglia di qualcosa di fresco, e ovviamente, molto veloce da preparare. Quando non ho tempo nè voglia di cucinare, in davvero pochissimi minuti posso avere la cena o pranzo pronti. Basta tagliare alcuni ingredienti e mischiarli insieme. Gli ingredienti che uso io sono i miei preferiti, però sicuramente si potrebbe provare ad aggiungerne altri.

Ad esempio, questa insalata di barbabietola è buonissima anche con le pere (meglio quelle meno mature che sono più dure). Se preferisci, puoi sostituire il succo di lima con il succo di limone, entrambi danno quel giusto sapore acido. Alla fine puoi anche condirla con l'aceto balsamico. Se trovi una tua versione preferita, fammi assolutamente sapere!

L'insalata di barbabietola è più buona se mangiata fredda. Infatti sarebbe meglio se tenessi la barbabietola e gli altri ingredienti in frigo per almeno un'ora prima della preparazione. Dimmi che stai già preparando gli ingredienti per domani? :)

La barbabietola è decisamente una verdura molto sana, è piena di benefici nutrizionali: le fibre, vitamina B9, manganese, potassio, ferro e vitamina C.

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